A2 ghee: बाजार में बिक रहे अधिकतर नकली धी शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं ऐसे में यह पहचानना बहुत मुश्किल होता है कि कौन सा घी असली है और कौन सा नकली, लेकिन अगर आप a2 धी खाते हैं तो इससे आपके आपकी अधिकतर बीमारियां नष्ट हो सकती हैं क्योंकि इस धी में मौजूद पोषक तत्व आपके शरीर को बेहद फायदा पहुंचाते है।
बाजार में A1 प्रकार का घी उपलब्ध होता है जिससे शरीर को पोषक तत्वों की प्राप्ति नहीं होती, यहां तक की नकली की आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल और चर्बी को बढ़ा देता है जो की हॉट ब्लॉक भी कर सकता है इसलिए नकली घी खाने से बचें और A2 प्रकार के घी का ही उपयोग करें।
A2 ghee क्या है
A2 घी दूध से ही बना घी होता है जिसमें A2 बीटा कैसियन होता है जो की एक तरह का प्रोटीन है उसे A2 कहते हैं इस तरह का प्रोटीन सिर्फ और सिर्फ कुछ देसी भारतीय नस्ल की गायों और यूरोपीय गयों जैसे गिर गायों और अन्य जानवरों में उपलब्ध होता है। भैंस, बकरी, भेड़, ऊंट आदि के दूध में a2 पाया जाता है जो की बहुत फायदेमंद होता है।
A2 ghee कैसे बनाया जाता है
इसको बनाने का तरीका देसी घी से बिल्कुल अलग है और पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण यह भी बाजार में मौजूद धी से थोड़ा महंगा भी है, यह धी दही का बिलोना करके पारंपरिक तरीके से बनाया जाता है जिससे इसकी न्यूट्रीशन वैल्यू खत्म नहीं होती।
सबसे पहले दूध को उबाला जाता है और उसकी दही बनाई जाती है, दही को मिट्टी के मटको में भरकर दो दिशाओं में पारंपरिक तौर पर घूमा कर मक्खन को दही से अलग कर दिया जाता है और फिर मक्खन को धीमी आंच पर पका कर यह स्वर्ण अमृत घी बनाया जाता है।
इस पूरी प्रक्रिया को बिलोना कहते हैं यह प्रक्रिया घी में मौजूद पोषक तत्वों को नष्ट नहीं होने देती। आयुर्वेद में ऐसा माना गया है कि इस घी को खाने से शरीर के अधिकतम रोग नष्ट हो जाते हैं और यह शरीर को पोषक तत्व प्रदान करता है।
A2 ghee में मौजूद पोषक तत्व
A2 घी में बिटा कैसियन जो की प्रोटीन है वह पाया जाता है साथ ही इसमें आयरन, सोडियम, कैल्शियम, विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ए, ओमेगा 3 और 9 फैटी एसिड जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण यह धी स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभदायक होता है।
A2 ghee खाने के फायदे
- यह बढ़ती उम्र की प्रक्रिया को धीमा करता है और चेहरे पर झुर्रीयों को आने से रोकता है
- अनिद्रा को कम करता है,सिर दर्द दूर करता है, और दिमाग को तेज करता है
- हड्डियों को मजबूत करने के साथ-साथ जोड़ो के दर्द से राहत दिलाता है
- पाचन तंत्र को तंदुरुस्त करता है और कब्ज से बचाता है
- वचन नियंत्रित करने में मदद करता है
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
- बालों को झड़ने से रोकता है और सफेद बालों की समस्याओं को दूर करता है
- बढ़ते बच्चों के शारीरिक और मानसिक विकास के लिए बेहद फायदेमंद होता है
A2 ghee खाने का तरीका
A2 ghee खाने का वही तरीका है जो सामान्य घी का है आप इसे सामान्यतः रोटी चावल या दाल के साथ मिलाकर खा सकते हैं और अगर आप सुबह खाली पेट इसका सेवन करेंगे गुनगुने पानी के साथ तो यह शरीर के लिएऔर भी फायदेमंद होगा। आप इसे खाना पकाने में भी उपयोग कर सकते हैं जो की अन्य तेल के मुकाबले बेहद फायदेमंद रहेगा।
A2 ghee के नुकसान
- हालांकि घी का सेवन कुछ विशेष परिस्थितियों में नहीं करना चाहिए यदि आपको बुखार है, खासकर मौसमी बुखार तो धी नहीं खाना चाहिए इससे कफ बढ़ता है और बलगम की समस्या पैदा होती है
- अगर आप प्रेग्नेंट है तो शुरुआती महीना में डॉक्टर की राय पर ही घी खाएं
- अगर आपको कोलेस्ट्रॉल की समस्या है तो घी खाने से बचना चाहिए
- यदि आपको किडनी और दिल की बीमारी है तो भी घी नहीं खाना चाहिए
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घी हमारे शरीर को जितना फायदा पहुंचता है उतना ही घी खाने से कई बार समस्याएं भी पैदा हो जाती हैं इसलिए कम मात्रा में घी खाना ज्यादा फायदेमंद रहता है और यदि आपको कोई विशेष बीमारी है तो डॉक्टर की सलाह पर ही घी का सेवन करें।